Celebraciones low cost

guía sobre celebraciones en casa


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Tarta tatín de manzana

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Ingredientes principales
4 Manzanas tipo reineta
100 g de azúcar
50 g de mantequilla
1 lámina de masa hojaldre

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Tarta Tatin

En primer lugar, pelamos las manzanas y las cortamos en laminas.

Una vez hecho esto, ponemos el molde encima del fuego y calentamos la mantequilla.

A continuación, añadimos el azúcar hasta que caramelice.

Apagamos el fuego y disponemos de la manzana en el molde, por encima del caramelo, intentando que queden apretados.

Después, cubrimos el molde con la masa de hojaldre y pinchamos con un tenedor para que no suba demasiado.

Horneamos a 180ºC durante 40minutos más o menos !!

Transcurrido el tiempo, sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar 5 minutos.

Finalizamos desmoldando la tarta sobre un plato grande de forma que la masa se encuentre debajo de la tarta.

Servimos con nata y canela al gusto!!


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Brocheta de Solomillo de cerdo con bacon, manzana y salsa de vino tinto con ciruelas

Ingredientes principales
1 Solomillo de cerdo
1 Manzana roja
4 lonchas de bacon
6-8 Cebollitas mini
1 cucharada de concentrado de carne
1 vaso de vino tinto
6-8 Ciruelas pasas
20 g de mantequilla
Aceite de oliva virgen
Sal
Pimienta

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Brochetas de solomillo de cerdo con manzana y bacon

Lo primero, en una cazuela pequeña ponemos a dorar las cebollitas en mitades. Cuando empiecen a dorarse añadimos las ciruelas sin hueso y el vino. Dejamos reducir.

Añadimos el concentrado de carne y un poco de agua. Dejamos cocer unos 15 minutos hasta que reduzca la salsa.

Cortamos la manzana en tacos y pasamos por la sartén con una pizca de aceite.

Cortamos en tacos el solomillo del mismo tamaño que la manzana.

Seguidamente, envolvemos 4 dados de solomillo con el bacon.

Montamos la brocheta alternando manzana con solomillo desnudo y manzana con solomillo y bacon.

Cocinamos las brochetas en una sartén con unas gotas de aceite. Si hiciera falta, terminamos en el horno.

Servimos.

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Roscón de Reyes

roscon de reyes

 

Ingredientes
  • 1 kg de harina
  • 30 gr de levadura
  • 6 huevos
  • 5 gr de sal
  • ralladura de limon
  • ralladura de naranja
  • un chorrito de agua de azahar
  • 250 gr de azucar
  • 300 gr de mantequilla
  • huevo batido
  • 4 guindas
Elaboración de la receta Rosco de Reyes clásico

Mezcla en un recipiente la harina con la levadura y el agua. Después añade las ralladuras de limón y naranja. A continuación, incorpora los huevos, el azúcar y la sal y bate todo bien.

Poco a poco, echa la mantequilla derretida y amasa a mano hasta conseguir una bola compacta.

Envuelve la bola con un paño húmedo y déjala en el frigorifico durante 5 horas para que fermente.

Transcurrido el tiempo de fermentación, dale forma de rosco a la masa, introduce la sorpresa y úntala con huevo batido. Adorna con las guindas y mételo en el horno a 120 grados durante 40 minutos. Sácalo y deja enfriar.

Consejo

A la hora de servir, se puede adornar con azúcar glas y crema de arándanos o cualquier tipo de mermelada.

Fuente: Karlos Arguiñano


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Menú para Nochevieja

 

En las fiestas navideñas, no sólo se dejan las compras para última hora como no dejan de decirnos en las noticias o como vivimos por experiencia propia, en ocasiones es por falta de tiempo y en otros casos es por tener los productos más frescos. Con respecto a las compras, no os podemos ayudar, pero sí podemos participar en la decisión final de vuestro menú de para celebrar el fin de año, por eso hemos preparado, sólo de forma orientativa, cuatro Menús de Nochevieja que podéis seguir tal y como os mostramos o combinar a vuestro gusto.

En los Menús de Nochevieja que veréis a continuación hemos procurado incorporar distintas materias primas para que haya varias opciones para todos los que estáis buscando los últimos detalles para la última cena del año. Son menús formados por tres platos, tratándose de una cena que además se suele iniciar con aperitivos y finalizar con turrones y dulces navideños, creemos que es suficiente.

Sobre los aperitivos no añadimos propuestas, pero podéis encontrar muchas en los posts Doce recetas de aperitivos para Navidad, Aperitivos de Navidad y Recetas de Navidad: Aperitivos. También podéis echar un ojo a las Recetas de pan para Navidad si queréis animaros a preparar pan casero para una noche tan especial.

Y además de todo esto, quizá queréis agasajar a vuestros invitados con algún cóctel de bienvenida o un sorbete refrescante y digestivo… ¿qué os parece el Sorbete de cava, el Sorbete de limón el cóctel Mimosa o el Calvados Sour?


Menú Nochevieja
Crema de setas con foie 

Menú Nochevieja
Corvina con patata violeta y caldo de chalota tostada
O
Bacalao con crema de pimientos escalibados y vinagreta de frutos secos ahumados

Menú Nochevieja
Tarta de limón


Menú Nochevieja
Cóctel de gambas y pera nashi 

O

Sopa de langostinos con paccheri rellenos

Menú Nochevieja
Paletilla de cordero al horno con especias picantes
O
Pierna de cordero al horno

Menú Nochevieja
Panna cotta de canela con peras al Cointreau

 

Menú Nochevieja
Bisque de carabineros
O
Langostinos a la llama con su bisque

Menú Nochevieja
Pavo a la naranja y miel

Menú Nochevieja
Coulant de turrón

 

Menú Nochevieja
Crema de setas y avellanas con vieiras al aroma de trufa

Menú Nochevieja
Solomillo en costra de parmesano

Menú Nochevieja
Tarta de turrón y chocolate

¡¡¡Feliz Nochevieja!!!

Fuente: Gastronomía y Cía

 


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Hojas de chocolate para decorar

Ingredientes

Chocolate fondat

Modo de preparación

Lo primero es encontrar unas hojas que nos gusten. Las lavamos con agua y las secamos .Luego derretimos el chocolate en el microondas y con un pincel untamos las hojas por una cara y las colocamos en un plato.Metemos a enfriar en la nevera media hora o más .Le vamos dando las capas que queramos ( Yo le he dado 2 capas gruesas ) y lo volvemos a meter en la nevera. Cuando estén ya duras le quitamos con cuidado las hojas de verdad y ya tenemos nuestras propias hojas de chocolate !!!!!

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Copa de marisco con mahonesa de mango

Ingredientes principales
20 Langostinos cocidos
1 bolsa de brotes de lechuga
½ Mango muy maduro
Mahonesa en conserva
1 cucharadita de Brandy
10 Palitos de cangrejo
4 Pepinillos agridulces
Sal
Pimienta
 
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Copa de marisco con mahonesa de mango

Lo primero, pelamos el mango y troceamos la mitad en daditos. Debemos reservar un trocito del mango para la decoración y unos daditos.
Trituramos el mango con la mahonesa, un poco de brandy y agua. Salpimentamos y reservamos.
Picamos, en un bol, los palitos de cangrejo y troceamos algunos langostinos. Partimos en brunoise los pepinillos y mezclamos todo. Aliñamos con un poco de aceite de oliva y sal. 
Añadimos al bol un poco de lechuga y removemos, para que se aderece.
En una copa, ponemos una base de mahonesa, sobre ella, el picadillo y terminamos con los langostinos enteros.
Servimos y decoramos con los trozo de mango que habíamos reservado cortado en daditos.

Mmmmm!! rico rico y baratito.

Fuente: Canal cocina


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Queso frito en tempura con mermelada de frambuesa

Hoy os propongo un buen entrante, fácil y rico.

INGREDIENTES (6 personas)

500 gr. de queso tierno o semi a poder ser queso de cabra Majorero (Fuerteventura) uno de los mejores quesos del mundo o en su defecto un queso manchego valdría, cortado a en palitos, de unos 2 cm de ancho x 5cm de alto.

Harina, maizena y agua

Aceite de oliva abundante

Mermelada de frambuesa

PREPARACIÓN

1.- Pon a calentar el aceite, en una sartén.

2.- Mientras tanto corta el queso en palitos.

3.- Para hacer la tempura, en un bowl añade 300ml de agua fria y 4 cuhcaradas de harina, despues vas añadiendo maizena y remueves hasta que quede una consistencia de crema, despues sumerge el queso en la crema.

4.- Cuando el aceite esté caliente, añade el queso y fríe hasta que se dore.

5.- Pon papel de cocina en un plato, saca el queso de la sartén y ponlo en el plato para que escurra el aceite que le sobra.

6.- a continuación presenta el queso con mermelada de frambuesa a tu gusto.

mmmmmmmmm!!!! riquísimo!!!

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